Domaine Parigot,  Bourgogne – France (Agriculture raisonnée)

Een verborgen parel in de Bourgogne. Vader Régis en zoon Alexandre Parigot maken, bescheiden als ze zijn, geweldig mooie Bourgognewijnen. De vele lovende vermeldingen in de belangrijke gidsen zoals de Guide Hachette bevestigen dit jaar op jaar. Ik ben er dan ook trots op dat we deze wijnen in Nederland kunnen aanbieden! Het domein heeft domicilie in Meloisey, een dorpje dat een paar kilometer ten oosten van Pommard in de heuvels van de Hautes Côtes de Beaune ligt. Net buiten de drukke wijnroute maar niet minder de moeite waard om te bezoeken.  Even van te voren bellen, een hartelijke ontvangst in het proeflokaal waar de mooie wijnen worden geschonken is gegarandeerd. Het domein bestrijkt 18 hectaren waar wijn wordt gemaakt, voor het merendeel rode wijn (15 ha Pinot Noir) en ook nog 3 ha. wit (Chardonnay). Toppers in rood zijn prachtige  Pommards, Volnay, Savigny les Beaune en Beaune 1er Cru. Daarnaast is de rode Hautes Côtes de Beaune ‘Clos de la Perrière’ jaar op jaar een van de beste in zijn categorie. Ook in zijn prijs – kwaliteit verhouding! De druiven worden vrijwel volledig handmatig geoogst van gemiddeld 30 jaar oude stokken (!),  ontsteeld en met behulp van zwaartekracht in vaten gebracht. Daarna volgt de vinificatie, en de meeste wijnen krijgen een opvoeding op nieuwe houten vaten mee. De vinificatie wordt begeleid door de beroemde oenoloog Kyriakos Kynigopoulos. Op het domein wordt volgens de Agriculture raisonnée gewerkt. Biologisch als het kan, ingrijpen als het moet.

Voor BESTELLEN: klik hier